酸辣土豆丝用500克土豆切细丝，泡水5分钟去淀粉。锅中热30毫升油，中火炒入15克干辣椒和花椒，30秒后倒入土豆丝大火快炒4分钟。加20毫升醋、10毫升生抽和少许糖，撒葱花出锅。丝脆爽带酸辣，汁水丰富。适合搭配包子和烤肉，啤酒或酸梅汤解辣。

2022年我从百度离职创业，之前在百度AI部门年薪52万。那年数据安全法2021年实施，百度收缩AI外包业务，我被裁。创业做教育SaaS，第一年营收80万。政策收紧让大厂外包岗全砍，我现在更倾向独立团队。